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KENNEBEC (Pasta bianca)
Storica varietà tardiva di origine canadese. È la varietà a pasta bianca più conosciuta al mondo. Buona produttività e grossa pezzatura.
È utilizzata anche in ambienti di montagna perché resistente alla siccità. Peregpnuorcéchi
Ottima soprattutto per purè, gnocchi, dolci e crocchette, ma valida anche per tutti gli altri usi.
TIPOLOGIA CB
BERGERAC (Pasta viola)
Varietà dalla buccia viola intensa e dalla pasta viola. È una novità olandese ottenuta dalla vecchia varietà“Vitelotte”.
Tubero di forma ovale dalla buccia liscia e dalla pasta viola farinosa. La patata Bergerac si presta per la preparazione
d’insoliti ed ottimi purè e gnocchi, chips sottili e croccanti, patate fritte gustose. gasPterroanlotamia
Molto ricca di antociani.
TIPOLOGIA BC
LILY ROSE (Pasta rossa) NOVITÀ
Nuovissima ed interessante varietà con buccia e pasta rossa. Tubero di forma ovale di media pezzatura, che per il suo insolito colore
si presta alla preparazione di piatti davvero particolari quali gnocchi, chips e purè. gasPterroanlotamia
Molto ricca di antociani.
TIPOLOGIA BC
MISS BLUSH (Pasta bianca e rossa) NOVITÀ gasPterroanlotamia
Varietà molto particolare dalla caratteristica buccia bicolore rossa e crema, utilizzata in alta gastronomia.
Tuberi rotondi e di pezzatura medio-piccola, con polpa molto fine e gustosa color crema.
Ideale per cucina al vapore ma anche fritta o a fuoco lento.
TIPOLOGIA BC
SCHEMA COMPARATIVO DELLE VARIETÀ
VARIETÀ PRECOCITÀ BUCCIA PASTA AREA DI FORMA PEZZATURA PRODUTTIVITÀ TIPOLOGIA PUNTO FORTE
COLTIVAZIONE DEL TUBERO
Giallo
LISETA Precoce Gialla chiaro Tutta Ovale Grossa Buona AB Adatta a tutti gli usi
PRIMURA Molto Gialla Gialla l’Italia allungata in cucina
ALMERA Precoce Gialla Gialla
Media Giallo Centro-nord Ovale Grossa Medio-alta B Versatilità e ottima
chiaro Italia conservabilità
Gialla
Gialla Centro-sud Ovale Grossa Elevata AB Versatilità e ottima
Gialla Italia e Isole allungata conservabilità
Bianco
SPUNTA Medio-Precoce Gialla crema Centro-sud Allungata Grossa Elevata BA La classica
Bianca Italia e Isole “patata novella”
Bianca
MONALISA Medio-Precoce Gialla Viola Centro-nord Ovale Grossa Buona AB Forma regolare
Rossa Italia regolare e ottimo sapore
Bianca
DESIREE Medio-Tardiva Rossa Tutta Ovale Grossa Buona BC Ottimi risultati anche
l’Italia in montagna
KURODA Medio-Tardiva Rossa Tutta Ovale Molto Elevata BC Rusticità e polpa molto
l’Italia grossa compatta
AMARIN Medio-Precoce Gialla Tutta Tonda Grossa Elevata BC Alta produttività
l’Italia ovale e resistenza
DIVAA Medio-Precoce Bianca Tutta Ovale Medio Da elevata BC Adattabilità
l’Italia grossa a molto elevata e versatilità
KENNEBEC Tardiva Giallo Centro-nord Tonda Molto Elevata CB Resistenza alla siccità
chiaro Italia ovale grossa Ottimo sapore
BERGERAC Medio-Tardiva Viola Centro-nord Tonda Media Media BC Ottimo sapore, alto
Italia ovale contenuto di antiossidanti
LILY ROSE Medio-Precoce Rossa Centro-nord Ovale Media Media BC Ottimo sapore, alto
Italia contenuto di antiossidanti
MISS BLUSH Medio-Precoce Bianca Centro-nord Tonda Media Media BC Ottimo sapore,
e Rossa Italia ovale e colore insolito
