Di questa cicoria si consumano le radici lunghe, cilindriche e scarsamente fibrose dal colore giallo paglierino e dal sapore gradevolmente amarognolo.
| Semina: | da giugno a settembre. |
| Distanza: | sulla fila 20-25 cm., tra le file 30-40 cm. |
| Raccolta: | da ottobre a febbraio. |
| Nome scientifico: | Cichorium intybus |
