Pianta selvatica biennale ricca di principi aromatici di cui si consumano le foglie e le tenere radici in insalata. Le radici sono tenere, croccanti, bianche, carnose, lunghe 3-8 cm circa e si raccolgono ancora piccole a fine inverno.
| Semina: | da marzo a giugno in pieno campo |
| Distanza: | a spaglio |
| Raccolta: | da ottobre a gennaio |
| Nome scientifico: | Campanula Rapunculus |
