Pianta perenne, rustica e spontanea, è una mellifera molto amata dalle api. Le foglie fresche sono usate per insaporire insalate, minestre e carni mentre i fiori essiccati vengono usati in erboristeria per preparare decotti o infusi. La parola melissa deriva dal termine greco meli che significa miele, per il dolce nettare ed il profumo che attira api e insetti in genere.
| Semina: | marzo e aprile |
| Distanza: | cm 40 sulla fila e cm 40 tra le file |
| Raccolta: | da giugno a settembre |
| Nome scientifico: | Melissa officinalis |
| Trapianto: | aprile e maggio |
