Pianta aromatica perenne dalle tipiche infiorescenze gialle ad ombrello e dal sapore più amaro del finocchio coltivato. Imperdibile nella cucina siciliana e sarda, dona un sapore inconfondibile agli alimenti. Si utilizza tutta la pianta sia come condimento sia per le sue proprietà.
| Semina: | da marzo a maggio in pieno campo; febbraio e marzo in semenzaio |
| Distanza: | cm 40 sulla fila e cm 30 tra le file |
| Raccolta: | da luglio a settembre |
| Nome scientifico: | Phoeniculum vulgare Capillaceum |
| Trapianto: | aprile e maggio |
