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Il seme della qualità

Zucchini tondi ripieni

Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine tonde, 500 gr di vitello macinato, parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe.

Un piatto unico di grande effetto e dal sapore antico, tipico della cucina domestica italiana.

Preparazione:
Cuocere per 6-8 minuti le zucchine in acqua bollente.
Rosolare la carne di vitello macinata in una padella con l’olio.
Scolare e raffreddare le zucchine, tagliarne la parte superiore e svuotarle, tenendo a parte un po’ della polpa interna.
Amalgamare tale polpa con la carne macinata, il parmigiano e l’uovo, aggiustando di sale e pepe sino ad ottenere un composto cremoso.
Farcire le zucchine con questo ripieno e richiuderle con i piccioli, quindi disporle in una teglia unta d’olio e cuocere in forno per circa 50 minuti a 175 gradi.

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