Spezzatino piccante

Ingredienti:
1 kg di muscolo di vitello, 300 g di pomodori pelati, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino rosso, 3 patate, brodo di carne, olio extravergine d’oliva, sale,pepe, 1 peperoncino habanero orange.

Un tocco di Caraibi al vostro spezzatino.

Preparazione:
Scaldare 8 cucchiai d’olio in una casseruola.
Aggiungere un trito grossolano di carota, sedano, cipolla e aglio e soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare, quindi versare il vino e fare evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti aggiungendo il brodo di carne quando necessario.
Aggiungere le patate pelate a tocchetti e cuocere finché saranno morbide.