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Il seme della qualità

Salsa piccantissima di Trinidad Moruga Scorpion

Ingredienti:

1/4 di peperoncino Trinidad Scorpion, 6 pomodori adatti per la salsa, 1/2 di cipolla rossa, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero, sale, olio.

Un condimento per "palati forti".

Preparazione:

Sminuzzare finemente la cipolla e soffriggerla con olio in una padella.
Tagliare, svuotare e scolare i pomodori, quindi passarli nel tritatutto per qualche decina di secondi.
Sminuzzare finemente la porzione di Trinidad Scorpion (ricordando di utilizzare i guanti) e metterlo in padella con la cipolla, quindi aggiungere la polpa di pomodoro fresco, il cucchiaio di concentrato, l'aceto, lo zucchero e un un pizzico di sale.
Cuocere fino a raddensare la salsa e falra raffreddare.

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