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Il seme della qualità

Pizza Piccantissima

Ingredienti:
4 panetti di pasta per pizza, 700 ml di passata di pomodoro, 600 g di mozzarella di bufala, 1 cucchiaio di origano essicato, un pugno di capperi sotto sale, 16 filetti di acciughe, olio extravergine di oliva, sale, 1 peperone Naga Morich.

Variazione piccantissima di una delle più popolari pizze napoletane

Preparazione:
Versare la passata in una ciotola con 2 cucchiai di olio, l’origano e pochissimo sale.
Stendere i panetti di fino a formare un cerchio del diametro di circa 30 cm ed adagiarli in teglie leggermente unte.
Versare su ogni pizza la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, l’olio di oliva, i filetti di acciughe spezzettati, i capperi precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente ed infornare in in un forno elettrico già caldo per circa 15 minuti a 250°.
A un paio di minuti dalla fine della cottura, aggiungere alcuni pezzetti di peperoncino precedentemente preparato e privato dal seme.
Consigliamo cautela nella manipolazione di Naga Morich ed un utilizzo moderato.
Per spegnere la piccantezza eccessiva l’acqua non ha nessun effetto... meglio una birra fresca!

Torna alla referenza: Peperoncino naga morich

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