Pizza Piccantissima

Ingredienti:
4 panetti di pasta per pizza, 700 ml di passata di pomodoro, 600 g di mozzarella di bufala, 1 cucchiaio di origano essicato, un pugno di capperi sotto sale, 16 filetti di acciughe, olio extravergine di oliva, sale, 1 peperone Naga Morich.

Variazione piccantissima di una delle più popolari pizze napoletane

Preparazione:
Versare la passata in una ciotola con 2 cucchiai di olio, l’origano e pochissimo sale.
Stendere i panetti di fino a formare un cerchio del diametro di circa 30 cm ed adagiarli in teglie leggermente unte.
Versare su ogni pizza la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, l’olio di oliva, i filetti di acciughe spezzettati, i capperi precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente ed infornare in in un forno elettrico già caldo per circa 15 minuti a 250°.
A un paio di minuti dalla fine della cottura, aggiungere alcuni pezzetti di peperoncino precedentemente preparato e privato dal seme.
Consigliamo cautela nella manipolazione di Naga Morich ed un utilizzo moderato.
Per spegnere la piccantezza eccessiva l’acqua non ha nessun effetto... meglio una birra fresca!