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Il seme della qualità

Fiori di zucca in pastella

Ingredienti:
fiori di zucca, farina, sale, olio di semi.

Un classico “fritto” della cucina italiana, ottimo come antipasto.

Preparazione:
Immergere i fiori di zucca in acqua fredda, sgocciolarli e tamponarli delicatamente con un panno asciutto.
Eliminare con delicatezza i pistilli interni e porre i fiori così puliti in una ciotola.
Preparare la pastella con la farina setacciata aggiungendo gradatamente l’acqua e mescolare con una frusta per evitare i grumi.
Aggiungere il sale al composto.
Avvolgere delicatamente i fiori nella pastella i fiori e immergerli subito nell’olio bollente girandoli durante la cottura.
Appena cotti, scolarli e asciugare su un fondo di carta assorbente.
Servire i fiori di zucca fritti ben caldi.

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