Crema di habanero

Ingredienti:
1 Kg di peperoncino Habanero Red Caribbean, una cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale.

Un condimento per palati forti”.

Preparazione:
Tagliare i peperoncini, eliminare i semi e passarli in padella con olio, aglio e cipolla tritati finemente.
Aggiustare di sale, coprire la padella con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, controllando di tanto in tanto ed aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Quando i peperoncini saranno cotti e ed ammorbiditi al punto giusto, frullare con il mixer sino ad ottenere una crema adatta come condimento piccante.